1茶葉揉捻機種類

1.盤式揉捻機

      盤式揉捻機有一個支承在機座上的平置揉盤，盤面均勻地配置若干根弧形凸起棱骨，由曲柄連桿機構驅動的揉桶在盤面上相對揉盤作偏心水平回轉運動，使揉桶內的茶葉隨揉桶運動而不斷翻轉，并通過加壓裝置對茶葉加壓和揉盤上棱骨的揉搓作用，使葉片卷成條索狀并擠出茶汁。大型揉捻機采用揉筒與揉盤同時按相反方向轉動的結構，稱雙動揉捻機；揉盤不轉動的則稱單動揉捻機；揉筒蓋也轉動的稱三動揉捻機。

2.轉子揉切機

      轉子揉切機用于制造紅碎茶，在揉捻的同時將葉片切碎。其主要部件是具有水平軸的螺旋形轉子，外面套有由兩個半圓槽合成的圓筒形揉切筒體。由進葉斗進入筒體的茶葉在旋轉轉子的推送、擠壓、揉捻、撕切等綜合作用下成為碎紅茶，最后通過十字切刀和帶孔的出茶門排出。

2茶葉揉捻機結構

        茶葉揉捻機，其結構特征在于它主要包括：一卷布桿，設于揉捻機之蓋板上，卷布桿中間設有兩缺口，以便收縮茶葉布質袋內之茶葉體積；蓮花座，包括有多個具弧度之蓮花片，蓮花片背后設有連桿，其兩端以絞鏈方式與連桿固定環及支桿組合，支桿之另一端與支桿固定環亦以絞鏈方式結合，連桿固定環底下連結一心軸；傳動組，包含有傳動螺桿，設于蓮花座之二側，傳動螺桿上設有螺帽，兩螺帽之間搭接一推板，推板上方設有一推板固定環，并螺固為一體，推板固定環與支桿固定環內裝設一止推軸承，兩傳動螺桿上設有齒輪，配合鏈條及惰輪，可同步傳動兩傳動螺桿；利用兩組獨立之傳動結構帶動心軸使蓮花座旋轉及帶動傳動組之傳動螺桿作正、逆向之旋轉令推板上下移動使蓮花座之蓮花片作開、合之動作并將茶葉收縮、揉捻。

3茶葉揉捻機作用

      揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過程中，揉捻葉在揉桶內受到平壓和曲壓兩種力的作用，使茶團滾動，葉團內部葉子受到擠壓力，發生皺褶，由于主脈硬度較大，葉片皺褶紋路基本上與主脈平行，并向主脈靠攏，卷曲成條，揉捻葉在輪流通過揉捻量最大壓力區時，部份葉細胞扭曲破裂，擠出茶汁，附在表面上，增加了葉子的粘結性，其中水溶性物質組成茶湯濃度。