大蒜又漲價了！如何穩定大蒜價格？
【農機網 市場行情】 近日，隨著夏天的到來，水果價格大幅走高，眾多網友大呼“吃不起水果了”、“實現不了水果自由”。然而，除了水果漲價，讓農民關心的還有一樣——大蒜。據悉，今年以來，全國大蒜價格持續走高。5月28日，北京新發地農副產品批發市場大蒜批發平均價為8元/公斤，比1月1日的4.5元/公斤大幅上漲了77.8%。
多年來，大蒜的價格不止牽動蒜農的心，可以說每次大蒜價格的暴漲暴跌都關系著我們每一個人。據專家介紹，今年大蒜價格雖高于去年，但上漲空間有限，并不會迎來非理性暴漲。那么今年大蒜這次漲價又是什么原因導致的呢？
種植面積少、人工成本高
據悉，受2017、2018年大蒜種植面積持續增長，蒜價大幅下跌影響，大部分農戶收入微薄，部分農戶入不敷出，在這種情況下，農戶壓縮了今年大蒜的種植面積。數據顯示，2019年全國大蒜主產區11個省份102個縣(市、區)種植面積為598.69萬畝，其中金鄉縣52.39萬畝，同比減少18.8%。專家估計2019年全國大蒜減種幅度在15%左右。供應減少，導致了今年大蒜價格逐漸走高。
除此之外，人工成本居高不下也是原因之一。山東金鄉縣是我國重要的大蒜生產基地，素有“中華蒜都”之稱。據當地蒜農稱，大蒜從種到收，每畝需要人工14個以上，用工成本1500元左右，每人每天只能挖3分地。如果趕上大蒜行情不好，賣蒜錢甚至還不夠人工費用。
大蒜產業一直是山東省特色經濟作物之一，種植面積達600萬畝，加工出口量在80萬噸，分別占全國的50.3%和70.2%，是當之無愧的大蒜省。但是，大蒜種植密度高、機械化程度低，需要大量的人工投入，“無機可用”問題已嚴重影響了蒜農種蒜的積極性。大蒜生產過程的機械化水平低也成為制約大蒜產業提質增效和一二三產融合的瓶頸問題。
據山東省農機技術推廣站站長江平介紹，實現大蒜全程機械化，每畝可降低人工成本支出700元以上，這不僅能提高蒜農收益、解決勞動力短缺問題，更能把蒜農從繁重體力勞動中解放出來。因此筆者認為，從一定程度上來說，提高大蒜生產機械化水平對穩定大蒜價格有一定作用。
山東作為大蒜大省，一直以來致力于提升大蒜生產機械化水平。據悉，2018年以來，山東省農機管理局與省財政廳積極推動農機裝備研發應用推進重大工程項目，積極做好農機裝備研發創新工作。目前，項目支持研發的大蒜播種機已納入農機新產品補貼試點范圍，按照銷售價格30%的比例進行補貼，進一步促進大蒜生產全程機械化和農業現代化發展。
今年5月15日，山東省大蒜生產機械化技術推廣田間日暨培訓班在金鄉縣舉辦，活動以大蒜播種和收獲機化為主題，共有8家企業20余臺套機具參與演示及展示，基本滿足了全省不同地區大蒜機械化生產需求。在作業演示現場，大蒜正芽、平芽、自走式正芽等播種機，以及前置挖掘式、聯合式、打捆式等不同類型的大蒜收獲機，依次進行了作業演示和展示，大蒜正芽播種機、切莖式大蒜收獲機、切莖切胡式小型大蒜聯合收獲機成為演示亮點，引起大家廣泛關注和熱烈討論。
除此之外，5月17日，江蘇省農機技術推廣站在邳州市也舉辦了江蘇全省大蒜機械化現場觀摩會，觀摩現場進行了4臺大蒜播種機、7臺大蒜收獲機的作業演示及其他大蒜機具展示。據悉，目前江蘇省大蒜生產機械化已進入從無到有、從弱到好、機藝融合的快速發展過程，播種環節實現了從無序播種到正芽播種機械化，收獲環節從分段式收獲到實現剪苔剪根一體化聯合收獲，大蒜播種、收獲機械裝備從引進試驗到省內企業自主研制，初步形成了標準行距、畦高的大蒜生產機械化技術規范。
結語：隨著當前我國農業全程全面機械化發展力度的加大，全國各大蒜適宜種植地區積極出臺政策扶持大蒜生產機械化，并加大示范推廣力度，薄弱環節裝備技術也取得一定突破，各地大蒜生產全程機械化技術體系、作業模式、技術模式不斷構建。推動大蒜生產機械化邁上新的臺階，不僅能穩定大蒜價格，讓蒜農增產增收，更能為我國農業機械化轉型升級提供有力支持。
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