雙節即將來臨，肉類價格會上漲嗎？如何保障“肉類安全”？
【農機網 編輯視角】 中秋+國慶雙節即將到來，這兩個節日作為國人慶祝的日子，自然少不了“大吃一頓”，因此豬牛羊等肉類價格也成了大家關心的熱點。那么今年國慶前的肉價會不會大漲？作為消費者的廣大吃貨能不能愉快地“每逢佳節胖三斤”了？
節前肉類漲價空間有限
我們先來看一下單日的農產品批發價格。據農業農村部監測，9月10日“農產品批發價格200指數”與9日基本持平，牛肉稍稍上漲，豬肉持平，羊肉稍稍下降。再來看一下月度數據，從圖2可以看出，近幾個月以來，豬牛羊肉批發價基本成上升狀態，除豬肉波動幅度稍大外，牛羊雞等基本平穩。
圖1（截圖來源：農業農村部網站）
圖2（截圖來源：農業農村部網站）
按照往年規律，節前肉類需求普遍增大，從而造成供應緊張，價格有些許上漲是正常現象，整體來說，不會出現大幅上漲。就拿大家關心的豬肉來說，專家認為豬肉價格進一步上漲空間有限：一方面，生豬存欄和能繁母豬存欄持續穩健回升，供給已顯著好于去年同期；另一方面，受疫情影響，“社交距離”影響下會減少一部分餐飲業零售額，豬肉需求相對會小于去年同期。此外，豬肉面臨較大上漲壓力時政府會進行中央儲備凍豬肉投放，從而避免價格大幅上漲。而且2020年豬肉的進口數量也一直保持高位，額外的豬肉供給也有助于穩定豬肉價格。
肉類產業面臨挑戰？
其實，今年我國肉類供應總體是偏緊的。受多重因素影響，我國肉類產量呈下滑的態勢。據數據統計，今年上半年，豬牛羊肉產量普降，禽肉產量僅小幅上漲。
不止是今年，在“十三五”期間，全國肉類產量總體呈下降趨勢。國家統計局公布的數據顯示，2020年上半年，全國豬牛羊禽肉合計產量3489萬噸，同比減少422萬噸，下降10.8%。在肉類總產量中的比重，豬肉從2015年的63.6%降至2019年的54.7%。而據國家海關總署統計，2020年上半年肉類進口475萬噸，同比增長73.5%。與此同時，肉類出口逐年下降。2019年我國肉類出口總量12.33萬噸，比2015年的78.65萬噸減少了66.32萬噸，減幅84.3%。
非洲豬瘟疫情和疫情的疊加，給我國肉類產業的發展帶來巨大的挑戰。業內專家認為，肉類產業發展面臨著諸多的挑戰，疫情等因素導致肉類貿易的不確定性也同時在增加，尤其是國內外環境的深刻變化，未來發展既帶來了一系列的挑戰。
保障“肉類安全”
農機網前期的多篇文章曾提到，對于一個農業大國和人口大國，要保證糧食安全，實現農業全面現代化是必定的。對肉類來說也是同樣道理，要保障“肉類安全”，實現畜牧養殖業標準化規?；?、提升全程機械化水平是重要途徑。
2019年底，農業農村部印發《關于加快畜牧業機械化發展的意見》，為未來幾年我國畜牧業發展指明了方向。《意見》指出，到2025年，畜牧業機械化率總體達到50%以上，主要畜禽養殖全程機械化取得顯著成效。其中，奶牛規?；B殖機械化率達到80%以上，生豬、蛋雞、肉雞規?；B殖機械化率達到70%以上，肉牛、肉羊規?；B殖機械化率達到50%以上，大規模養殖場基本實現全程機械化。標準化規模養殖與機械化協調并進的畜牧業發展新格局基本形成，有條件的地區主要畜種規?；B殖率先基本實現全程機械化。
在推進主要畜種規?；B殖全程機械化方面，《意見》指出，以生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等養殖為主要對象，制定發布規模化養殖設施裝備配套技術規范，推進畜種、養殖工藝、設施裝備集成配套，加強養殖全過程機械化技術指導，大力推進主要畜種養殖全程機械化。
在推動科技創新方面，健全完善畜牧工程與裝備重點實驗室和科研基地，加強生豬、蛋雞、肉雞、奶牛、肉牛、肉羊等產業技術體系相關崗位專家隊伍和綜合試驗站建設，推動建設一批產業技術創新聯盟，充實全國農機化科技創新專家組畜牧養殖工程領域力量，為畜牧機械裝備的科技創新提供有力支撐。
在加強新裝備新技術示范推廣上，大力支持工程防疫、智能飼喂、精準環控、畜產品自動化采集加工、廢棄物資源化利用等健康養殖和綠色高效機械裝備技術試驗示范。加快優質飼草青貯、農作物秸稈制備飼料、畜禽糞污肥料化利用等機械化技術推廣應用，推動構建農牧配套、種養結合的生態循環模式。積極示范推廣先進適用的暖棚、冷庫等設施和特產養殖需要的高效專用技術裝備。
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