重慶牛奶以鮮取勝

“到底什么奶才是好牛奶？”如今面對這個問題，10個消費者可能會有20種答案。“好奶在哪里？其實就是我們身邊的鮮牛奶。”對于好奶的標準，中國奶業協會乳品工業委員會副主任、全國乳制品定標組副組長曾壽瀛曾對此做出過詮釋。

    為了讓更多的市民了解好牛奶是如何生產出來的，筆者來到了位于重慶市巴南區跳石鎮的巴南牧場，見證了這一目前國內*代表性、西南地區科技含量居地位的生態牧場。

    良種奶牛待遇

    好牛自然產好奶。目前巴南牧場擁有良種的荷斯坦奶牛和娟珊奶牛，為重慶乃至西南地區的奶源帶。牧場引進了50位德國韋斯伐利亞公司的全智能轉盤式擠奶機，不但可以給多達50頭奶牛同時擠奶，還會按照中心電腦的指示，根據每一頭牛的當天身體狀況，自動調整擠奶時間、擠奶量。而進口的意大利司達特21立方TMR自動飼喂機，不僅為牧場的所有奶牛搭配營養套餐，還可根據采集的數據，計算出每頭奶牛每天每頓飯的營養需求自動配餐，保證奶牛食料的營養均衡。

    在參觀過程中，筆者發現每一頭躺臥的奶牛鋪位上均有一個特制的海綿墊。據工作人員介紹，這種墊子既讓奶牛睡得舒服，還能避免細菌感染。一位參觀者嘖嘖稱奇：“吃營養配餐，睡席夢思，敢情這里的奶牛過的是酒店的生活了。”

    生態牧場出好奶

    “目前占地2000多畝的巴南牧場嚴格執行良好農業規范（GAP）一級標準，*按照歐盟標準進行集約化管理。”據牧場的孫場長介紹，這里的奶源質量監控可到某一頭牛、某一個時間點，確保每頭奶牛的健康狀況都能隨時掌控。嚴苛的奶源監控體系和全程可追溯飼養體系，實現了對原奶的全程把控。同時為了確保牧場在奶牛養殖研究及應用方面的科技優勢，引入了目前重慶地區*的DHI（奶牛性能）測試中心。在聽了孫場長和牧場相關負責人的介紹并親眼目睹了生產的全過程后，參觀人員紛紛表示，“喝這樣的奶，才讓人放心。”

    據了解到，為應對不斷增長的原奶需求，光大乳業今年投建的巴南第五牧場即將投入使用。第五牧場投產后，將使巴南生態牧場的奶牛存欄總量再次提升，全面滿足重慶市民的健康飲奶需求。