農業農村部：春節前后豬肉供需總體平穩，價格不會進一步上漲

　　【農機網 熱點關注】 2020年1月15日，農業農村部就2019年重點農產品市場運行情況舉行發布會，農業農村部市場與信息化司長唐珂、畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛出席并答記者問。
 

　　農業農村部市場與信息化司長唐珂首先就2019年重點農產品市場運行情況和2020年展望，以及農業農村市場信息領域有關重點工作進行了簡要通報。2019年以來，在農業內外部多重不確定性因素沖擊下，部分農產品價格波動幅度較大，但市場供給總體充足、價格漲幅有限，品種間走勢分化明顯，呈現“一穩、一漲、一波動”特征。“一穩”是指糧棉油糖等大宗農產品生產穩、庫存足，市場運行基本平穩，繼續發揮農產品市場“壓艙石”作用；“一漲”是指豬肉市場供給偏緊、價格漲幅較大，帶動畜禽產品價格總體走強；“一波動”，是指水果、蔬菜價格前高后低，受不利天氣影響價格波動幅度較大，但總體仍符合季節性規律。展望2020年，我國糧棉油糖等大宗農產品供給總量仍相對寬松，生豬產能有望逐步恢復，市場繼續保持平穩運行具有較好的基礎，全年農產品價格水平漲幅有望回落，但部分品種階段性波動風險需密切關注。
 

　　春節將近，豬肉供應形勢如何？豬肉價格能否保持平穩？
 

　　畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛表示，春節是咱們百姓重視的傳統節日，也是一年中豬肉消費高峰，所以保障好春節期間豬肉等“菜籃子”產品供應十分重要。農業農村部對此高度重視，千方百計加快生豬生產恢復和發展，增加市場供應。從12月份的監測情況看，一些養豬場戶前期存欄的肥豬開始集中出欄上市，12月生豬出欄環比增加14.1%，出欄平均活重達到*的128.5公斤，綜合測算，豬肉產量將增加17.1%；從消費監測數據看，12月份集貿市場豬肉零售交易量環比增長11.7%。雖然供需兩方面都在增加，但豬肉供需矛盾有所緩和。據我們了解，目前存欄的大豬還有一定數量，春節前將逐步出欄，一些屠宰加工和流通企業的庫存正陸續出貨，政府儲備和進口豬肉也在陸續投放，加上南方做臘肉、北方殺年豬的高峰期馬上就要過去，這些積極因素都不支持春節前豬肉價格進一步上漲。據調查，一般情況下春節后豬肉消費會有所下降，我們預計春節前后豬肉供需總體是平穩的。從價格變化看，近10年來每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，呈現7漲1平2跌的特點。今年的情況跟正常年份同期價格變化規律大致相同。另外，2019年牛羊肉、禽肉、雞蛋和牛奶生產全面增長，按檢測數據初步測算，禽肉產量增幅在15%以上，牛羊肉產量約增長3%左右，雞蛋產量增長5.7%左右，這些產品市場供應充裕，這既一定程度上填補豬肉供應缺口，又能滿足和豐富老百姓“菜籃子”。
 

　　近期農業農村部組織開展的全國屠宰環節大檢查，結果如何？
 

　　王俊勛介紹，為保障春節期間豬肉供給和質量安全，我部組織在全國范圍內開展了生豬屠宰環節大檢查，在1月10日前已全面完成，地方農業農村部門對目前在產的4578家生豬屠宰企業開展了全覆蓋檢查。對于檢查中發現的問題，采取立即整改、限期整改等措施。此外，我部由4位部領導和7位司局長帶隊，對11個省份部分生豬屠宰企業進行了監督抽查。從初步匯總的檢查情況看，所有生豬屠宰企業均落實了非洲豬瘟自檢制度，按照“批批檢、全覆蓋”的要求開展非洲豬瘟檢測，地方農業農村部門依法向生豬屠宰企業派駐了獸醫；所有生豬屠宰企業均建立并落實了生豬入廠查驗、肉品品質檢驗、肉品出場管理、病害豬及病害產品無害化處理等規章制度，有效保障豬肉產品質量安全，讓老百姓可以吃上放心肉。從屠宰企業生產情況看，近期生豬屠宰量穩步回升。據監測，11月份以來生豬屠宰量連續十周環比增長。各地屠宰企業庫存的70余萬噸豬肉產品已陸續投放市場，增加市場供應。春節期間，農業農村部門將會同公安、市場監管等部門，繼續加大執法力度，嚴查重處違法犯罪行為，保障節日期間豬肉產品質量安全。

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